COSTA RICA - SAN IGNACIO DE ACOSTA - LOS SANTOS
Café bio, notes de caramel et noisette
 
Variétés :
Catuai rouge, Caturra rouge
 
Profils :
Suave, Onctueux
 
Process :
Lavé
 
Notes :
Caramel, Noisette
 
Altitude :
1400 - 1700 m
 
Récolte :
Décembre à février
 
À propos :
La région de San Ignacio de Acosta est réputée pour produire des cafés de haute qualité. Dans le milieu du 19ème siècle, les habitants de la Vallée Centrale ont migré vers le sud du pays, connue aujourd'hui sous le nom de Los Santos. Cette région compte 220 km² de terres cultivées par des fermes ayant une surface moyenne de 2,5 hectares. 95 % du café produit dans cette région est classé SHB*. La période de floraison s'étend de novembre à mars. La récolte se déroule de décembre à février.
 
Torréfié par nos soins
*SHB : Strictly Hard Bean