Variétés :
Caturra, Catuaí
 
Profils :
Équilibré, Gourmand
 
Process :
Lavé
 
Notes :
Caramel, Fruits secs
 
Altitude :
1400 - 1500 m
 
Récolte :
Décembre à avril
 
Recommandations :
Filtre, piston, Chemex, V60, Aeropress, espresso, moka italienne et capsules rechargeables
 
 
Au cœur de la région de Tarrazú, reconnue comme l'un des plus grands terroirs caféicoles du Costa Rica, la communauté de La Trinidad produit des cafés réputés pour leur équilibre, leur douceur et leur grande régularité.
Cultivé entre 1 400 et 1 500 mètres d'altitude, ce café bénéficie d'un climat idéal, de sols riches et d'une récolte exclusivement manuelle. Le procédé lavé met en valeur toute la pureté aromatique du grain et révèle une tasse nette, élégante et gourmande.
Issu des variétés Caturra et Catuaí, ce café exprime pleinement le savoir-faire des producteurs de Tarrazú ainsi que la richesse de leur terroir.
 
La Trinidad est une communauté agricole située dans la région de Tarrazú, où plusieurs familles de producteurs travaillent ensemble pour valoriser leur café et préserver leur environnement.
Grâce à une approche collective et à une attention particulière portée à la qualité, les producteurs de la région ont développé une solide réputation dans le monde du café de spécialité. Chaque récolte est réalisée à la main puis soigneusement triée afin de ne conserver que les meilleures cerises.
 
Cette collaboration permet aux producteurs d'investir durablement dans leurs exploitations tout en préservant les traditions caféicoles qui font la renommée de Tarrazú.
 
Producteur passionné et figure respectée de la région, Alexis Alvarado consacre sa vie à la culture du café depuis plusieurs décennies.
Reconnu pour son exigence et son engagement envers la qualité, il travaille chaque année à améliorer ses pratiques agricoles afin de produire des cafés toujours plus expressifs et durables. Son expérience, associée à sa connaissance approfondie du terroir de Tarrazú, permet aujourd'hui de proposer des cafés reflétant fidèlement l'identité de leur origine.
À travers son travail, Alexis contribue à transmettre le savoir-faire caféicole costaricien aux générations futures tout en valorisant les producteurs de sa région.