PU ERH NATURE - CHRISTINE DATTNER
 
Cet étonnant thé noir post-fermenté provient de la région de Yunnan en Chine. Son goût caractéristique de terre humide et son parfum de sous-bois étonnent à la première dégustation.
Son infusion est très sombre mais malgré tout faible en théine. Il peut être infusé plusieurs fois.
 
Le thé sombre Pu Erh est un thé noir post-fermenté, originaire de la province chinoise de Yunnan.
Contrairement au thé noir qui subit une oxydation, le thé sombre dit “Pu Erh” est un thé fermenté au sens propre. Il vieilli lentement, placé en cave, durant de longs mois, voire années, allant même jusqu’à plusieurs décennies pour les thés millésimés. Ce thé est issu d’une feuille de théier bien spécifique, dont la feuille est intensément odorante, grande et très déployée. Il existe deux types de Pu Erh: le compressé, ou “cru”, et le noir, ou “cuit”.
 
Temps d'infusion : 4/5 min   Température : 80°